Wortelcake

boter of olie om in te vetten
200 gram havervlokken
2 theelepels koekkruiden
1 snuf zout
3 eieren
100 ml melk
50 ml zonnebloemolie
5 eetlepels honing
200 gram wortel geraspt
50 gram walnoten grof gehakt

Voor de topping

100 ml kwark
2 eetlepels honing

Extra benodigd

cakeblik van 25 cm
satéprikker

Bereidingswijze wortelcake met havermout

Voorbereiding:15minuten minuten

Bereiding:30minuten minuten

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakeblik in en bekleed deze eventueel met bakpapier.

Stap 2

Meng de havervlokken met de koekkruiden en zout.

Stap 3

Roer in een andere kom de eieren los en meng dit met de melk, zonnebloemolie en honing. Roer dit door de droge ingrediënten. Pureer dit even met een staafmixer. Roer hierna de wortelreepjes en eventueel gehakte noten door het beslag.

Stap 4

Verdeel het mengsel over het cakeblik en bak 30 tot 35 minuten in de oven. Controleer of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, als deze er schoon uit komt is de cake gaar.

Stap 5

Roer de kwark los en meng dit met de honing. Serveer de plakken wortelcake met havermout met een lepeltje kwark. Lekker als tussendoortje of ontbijt.